绿豆粉

读方志行贵州 | 绿豆粉里的铜仁滋味

从山野间的传统风味到餐桌上的经典菜肴，从承载地方记忆的家常吃食到走向更广阔天地的特色美味，贵州美食的出圈正以味觉为纽带，激发文旅消费新动能。铜仁绿豆粉便是其中生动的注脚。

土家族制绿豆粉的历史悠久。其中尤以黔江区的濯水绿豆粉最为著名。濯水土家绿豆粉是享誉渝黔湘鄂几省市的名牌美食。武陵山区的土家人不止爱吃绿豆粉、爱做绿豆粉，逢年过节、走亲访友、招待客人，绿豆粉也因其健康、味美和方便成了首选。